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carne a la llanera

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POLLO AL CURRY

INGREDIENTES PARA HACER POLLO AL CURRY DON AJÍ

3 pechugas (o 4 perniles) de pollo
1 cebolla finamente picada (65gr. Aproximadamente)
1 Diente de ajo picado
2 Tomates Picados (125gr. Aproximadamente)
Sal al gusto
2 cucharadas razas de Kurry
Pimienta (opcional, yo he puesto ají)
250 ml. De crema de leche o leche entera
2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

Colocar en una sartén onda, a fuego lento el aceite de oliva, cuando este caliente agregar, la cebolla y el diente de ajo a sofreír más o menos 5 minutos, agregar el tomate mezclando suavemente para integrar todo, dejar cocinar 3 minutos más.

Agregar el pollo y sellarlo por 3 minutos aproximadamente, agregar la crema de leche (o la leche entera), las 2 cucharadas de Kurry, salpimentar y dejar cocinar hasta que el pollo este tierno, si es necesario y para espesar la salsa de Kurry podemos agregar un poco de harina de trigo o fécula de maíz.

Servir caliente con arroz, papas blancas o puré de papa.

 La ternera a la llanera es el plato típico por excelencia del llano. Para su preparación se de be adobar la carne con sal y condimentos, se deja en reposo un tiempo prudente de tal manera que la sal y los condimentos se mezclen homogéneamente. Luego se preparan los chuzos, por lo general son de madera y se debe tener cuidado que no procedan de árboles olorosos. Luego la carne se ensarta en los chuzos para luego colocarlos en la hoguera que por supuesto debe estar preparada con suficiente leña que dé brasa. Los chuzos deben colocarse a una distancia adecuada de la hoguera y siempre en círculo. Cuando la carne empiece a desprender líquido se le rocía cerveza. Finalmente se retira y se pica en trozos sobre una mesa cubierta de hojas de plátano. Este delicioso manjar va acompañado de yuca y en ocasiones de papa cocida. Bueno mis amigos, ya tienen la receta, ahora manos a la obra.

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